Muffins Au Fromage De Chèvre, Figues Sèches Et Romarin
 
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Muffins salés sans gluten au fromage de chèvre, figues sèches et romarin, idéales pour emmener dans un panier pique-nique ou glisser dans une boîte-repas.
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Recipe type: Pique-Nique, En-cas
Cuisine: Sans gluten, Végétarienne
Serves: 10
Ingredients
  • 90 g farine de riz
  • 50 g farine de sarrasin
  • 60 g fécule de pomme de terre
  • 1 cc (5g) poudre de psyllium
  • 1 cc poudre à lever sans gluten
  • ½ cc bicarbonate
  • 1 cc sel marin
  • 3 oeufs
  • 100 g huile d'olive extra vierge
  • 100 g eau
  • 1 cc vinaigre de cidre (ou jus de citron)
  • 100 g figues sèches coupées en petits dés
  • 150 g fromage de chèvre frais, émietté
  • 2 cc romarin séché
  • Pincée de poivre noir
  • Graines de sésame, graines de courge (pour décorer)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Placer des caissettes à muffins dans votre plaque à muffins. (10 caissettes)
  3. Dans un large récipient, m´langer toutes les farines, le psyllium, bicarbonate, sel, poivre et romarin.
  4. Dans un autre récipient mélanger les oeufs, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'eau.
  5. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger avec précaution à l'aide d'une spatule, en quelques tours (ne pas battre!)
  6. Verser la préparation dans les caissettes (qui seront presque remplies)
  7. Parsemer de graines de sésame et de courge généreusement.
  8. Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins aient bien gonflé et soient dorés.
  9. Retirer du four en sortir les caissettes de la plaque puis laisser tiédir.
Notes
Ces muffins seront meilleurs dégustés le jour même, légèrement tièdes. Ils peuvent également se congeler.
Recipe by Chocolate & Quinoa at https://www.chocolateandquinoa.com/savoury-gluten-free-picnic-muffins-with-goat-cheese-dry-figs-and-rosemary/