Barres au Chocolat, Quinoa Soufflé et Noix de Coco {Sans Sucre}
 
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Barres fondantes au chocolat noir et à la noix de coco, légèrement croustillantes grâce au quinoa soufflé, et naturellement sucrées aux dattes. Une gourmandise saine et un vrai régal pour les papilles!
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Recipe type: Snack
Serves: Environ 12 barres
Ingredients
  • 150g dattes Medjool dénoyautées
  • 100g noix de coco râpée
  • ½ cc poudre de vanille
  • 50g chocolat noir concassé en tous petits morceaux (70%)
  • ½ cc sel
  • 50g beurre de coco ramolli
  • 20g quinoa soufflé
  • +
  • 100g chocolat noir
  • 15g noix de coco râpée
  • Baies goji (optional)
Instructions
  1. Mettre les dates dans un mixer ou blender, avec le sel et la poudre de vanille. Mixer pour obtenir un mélange oncteux. (Note: si besoin plongez d'abord quelques minutes vos dattes dans de l'eau chaude pour les ramollir)
  2. Ajouter le chocolat concassé, la noix de coco et le beurre de coco. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Mettre le mélange dans un large bol et y incroporer doucement le quinoa soufflé.
  4. Verser le mélange dans un plat préalablement chemisé avec du papier sulfurisé (le papier doit remonter sur les bords du récipient). Aplatir à l'aide d'une cuillère ou spatule. Si vous souhaitez, parsemez de quelques baies de goji et les presser dans le mélange. Placer au congélateur pendant environ une heure.
  5. Sortir du congélateur, puis découper plusieurs barres avec un large couteau.
  6. Faire fondre le chocolat noir dans un bol suffisamment large pour y tremper les barres. Préparer un autre bol avec la noix de coco.
  7. Tremper chaque barre à mi-hauteur dans le chocolat puis poser dans la noix de coco. Laisser durcir au frais avant de déguster! Conserver les barres jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Recipe by Chocolate & Quinoa at https://www.chocolateandquinoa.com/chocolate-quinoa-coconut-bars-gluten-free-sugar-free-no-bake/